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4.体を温める食材・冷やす食材
東洋医学では、食べ物を3つの性質(食性)に分けています。陽(温・熱)は体を温める食材、陰(涼。寒)は体から熱をとる、冷やす食材、平は陽、陰のどちらにも偏らない中間の穏やかな性質の食材です。しかし、この食性は加熱や加工で変化することがあります。陽と陰のどちらが良いということではなく、季節や生活環境に合わせて、偏らずバランスよく摂取することが大切です。
冷え性の人は、これまで食べていた陰性の食材をまったく制限してしまうことは、現実的でないばかりか、それら陰性の食材から摂取できるはずの栄養素までも制限してしまうことになるため、合理的とは言えません。それよりも、それら陰性の食材は、加熱調理することにより、或いは体を温める香味野菜、香辛料、調味料その他の食材とうまく取り合わせることにより、体を冷やさない食べ物、体を温める料理に替えて、食べるようにすべきです。そのうえで、冷え性の人は、体を温める食材を積極的に食べるようにすれば良いのです。
体を温める食材・冷やす食材一覧
| 陽(温・熱) | 平 | 陰(涼・寒) | |
| 穀類 ・ 豆類 |
もち米、黒米、小豆、黒豆 | うるち米,そら豆、大豆、玄米,トウモロコシ、黒パン
|
あわ、小麦、白いパン、豆腐、はと麦、ひえ、緑豆、緑豆もやし |
| 野菜 ・ き の こ 類 |
うど、かぶ、かぼちゃ、からし菜、グリーンアスパラガス、小松菜、さつまいも、しその葉,玉ねぎ、つくし、菜の花、にら、にんじん、ねぎ、パセリ、ピーマン、ふき、やまいも、らっきょ,れんこん、わけぎ、わらび | 白きくらげ、キャベツ,里芋、椎茸,じゃがいも、春菊、たけのこ、チンゲンサイ、なずな、ブロッコリー,ゆり根 | かいわれ、キュウリ、黒きくらげ、くわい、こんにゃく、しめじ、白うり、せり、セロリ、大根、たんぽぽ,とうがん、トマト、なす、にがうり、はくさい、へちま、ほうれん草、まくわうり、よもぎ、レタス |
| 果物 ・ ナ ッ ツ 類 |
あんず,杏仁、オレンジ、ぎんなん、栗、くるみ、ごま、さくらんぼ、ざくろ、さんざし、なつめ、松の実,陳皮、桃、ココナッツ,ライチ | りんご、イチゴ、いちじく、梅、きんかん、グレープフルーツ、すもも、桃仁、ピーナッツ、ぶどう、プルーン | 柿,キウイ、スイカ、梨、バナナ、ぶわ、みかん、メロン、ゆず、レモン、羅漢果、パイン |
| 肉 ・ 卵 | 鶏肉,鶏レバー、豚レバー、羊肉、鹿肉、牛の骨や髄 | 鶏肉、牛肉、豚肉、いのしし肉、うずら卵、牛の胃、牛の腎臓、牛の心臓、牛レバー,鶏の砂肝、鶏卵、豚足、豚の胃、豚の心臓 | 牛の胆のう、すっぽん、馬肉、ピータン、羊の肝臓 |
| 水産物 | あなご、いわし、えび、干しえび、かつお,鮭、ちりめんじゃこ、なまこ、めんたいこ | あじ、あわび、いか、貝柱,かき、くらげ、鯉、さば、さより、しらうお、白身魚、すずき,鯛、たこ、たちうお、どじょう | あさり、うなぎ、うに、かに、しじみ、たにし、はまぐり、はも |
| 香辛料 ・ 調味料 | しょうが、コショウ、山椒、クローブ、酒、天然塩、唐辛子、七味唐辛子、豆板醤、シナモン(肉桂)、にんにく、八角、フェンネル、わさび、味噌、しょう油 | 黒砂糖、氷砂糖 | 白砂糖、合成酢、オイスターソース、テンメンジャン,トウチ |
| 油脂 | 大豆油、ピーナッツ油、ひまわり油、サフラワー油 | 紅花油 | バター、マヨネーズ |
| そのほか | 紅茶、赤ワイン、紹興酒、日本酒、ココナッツミルク,葛 | ウーロン茶、はちみつ、黒みつ | コーヒー、緑茶、牛乳、清涼飲料水 |
「冷え性(冷え)と栄養のバランス」もご覧ください。
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就寝用足温器「足先ほっと」の特徴
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